大廚在我家—年菜抱佛腳：糖醋如何裹排骨

曾秀保保師傅教做，男女老少都愛吃的糖醋排骨，糖醋比例，沾裹技法都是重點。
排骨要醃入味，抓乾粉，先油炸，之前已po出保師傅超完美631酥炸法，不懂者請自行復習。
這段影片是教大家如何做糖醋汁，傳授熱糖醋的完美比例，醋1比糖0.75，以及勾芡裹汁的技法。
不管糖醋的主角為何，糖醋汁要裹得恰到好處，而不是醬汁橫陳，卻沾不邊。

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